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在2012年中国蜜饯产业的382亿元产值中,余杭区的蜜饯占到15亿。自去年余杭蜜饯被央视曝光超量使用食品添加剂、虚标生产日期、生产现场环境卫生差等问题后,余杭区的蜜饯销量下降了三四成。

余杭质监分局局长洪利红说:“当时我们成立了专项整治小组,当地全行业共72家蜜饯企业被全面叫停,接受整顿。”从2012年4月26日至5月31日,余杭全区范围内开展一次“重拳出击保健康”食品安全综合整治行动。

“整治期间,由质监部门牵头开展以重新审核发证为重点的蜜饯行业专项整治,对所有72家蜜饯生产企业逐家进行重新审核发证,其中46家通过审核重新获得生产许可。”余杭区食安办的工作人员说。

杭州灵鑫食品有限公司作为来伊份的代工工厂,在这次大整治中先后投入了500万元到车间设备和阳光房的改建中。灵鑫食品公司的总经理沈国良说:“我们用来漂洗果干的流水线原本是用来清洗进口蔬菜的,用全自动的机器代替了原本半自动的处理过程,还把晾晒间全部改造成阳光房,顶上的纱窗会定期更换。”

经过漂洗后的果干被传送带输送到99℃的高温箱,高温消毒的同时,蜜饯的粗纤维变得更柔软,口感更好。外包材料被预先放置在紫外线消毒室24小时以上,才被用来包装蜜饯。

自从蜜饯搬进了阳光房,洪利红说:“晾晒时被苍蝇叮的情况就基本没有了,到目前为止全区蜜饯企业共搭建玻璃阳光晒棚约22500平方米。”余杭区蜜饯行业协会的毛会长说:“各个企业投入超过3000万元,争取今年在协会的监督下完成从一半到全覆盖的转变。”

“现在,蜜饯抽检的合格率已从原来的88%上升到94.8%。”洪利红局长说,希望余杭蜜饯能成为苏式蜜饯的代表,成为余杭的金名片。